С наступлением сентября многие замечают изменение пищевого поведения: вместо свежих салатов организм настойчиво требует простых углеводов — выпечки, пасты или сладкого.
Если вам это знакомо, не спешите ругать себя. Такая тяга — не признак слабой воли, а закономерная физиологическая адаптация.
При снижении температуры окружающей среды организм тратит больше энергии на базовый термогенез (обогрев). Кроме того, сокращение светового дня влияет на выработку серотонина. Мозг начинает искать самый быстрый субстрат для выработки энергии и восполнения дефицита нейромедиаторов. Самый доступный вариант для него — это сахар и простые углеводы.
В чём кроется гастроэнтерологическая опасность?
За летний сезон микробиота кишечника привыкает к обилию клетчатки (зелень, овощи, ягоды). Если осенью резко сместить баланс в сторону простых углеводов, в ЖКТ начинается активный рост условно-патогенной флоры и грибов (в частности, рода Candida, для которых сахар — главная питательная среда).
Клинические проявления такого дисбаланса предсказуемы:
набор лишнего веса к началу зимы;
систематическое вздутие, тяжесть и нарушение стула;
снижение иммунитета (напомним, что около 80% иммунокомпетентных клеток сосредоточены именно в лимфоидной ткани кишечника).
Как перестроить осенний рацион физиологично и без стресса
1. Снижайте долю термически необработанной пищи Обилие сырых овощей в холодную погоду требует высоких ферментативных затрат. Постепенно переходите на приготовленные блюда: запечённую тыкву и корнеплоды, тушёные овощи, тёплые салаты.
2. Используйте жиры для термогенеза, а не сахар Чтобы поддерживать уровень энергии и не замерзать, добавьте в рацион качественные жиры: сливочное и топленое масло (гхи), нерафинированные масла, орехи, авокадо, жирную рыбу. Полноценные жиры дают стабильную энергию без резких скачков инсулина и купируют тягу к сладкому гораздо эффективнее углеводов.
3. Добавьте в рацион костные бульоны Это идеальный терапевтический продукт для осени. Бульоны длительной варки богаты коллагеном и специфическими аминокислотами (глутамином и пролином), которые выступают главным строительным материалом для заживления и восстановления слизистой оболочки кишечника.
Когда стоит обратиться к врачу
Если тяга к сладкому выходит из-под контроля, а смена рациона сопровождается сильным дискомфортом в ЖКТ, отёками или скачками веса — это маркер внутренних сбоев. Подобные симптомы часто указывают на инсулинорезистентность или выраженный дисбиоз.
В клинике «Ваш Доктор» глубокой диагностикой ЖКТ, коррекцией микробиоты и нутритивной поддержкой занимается педиатр, врач общей практики, специалист по функциональной и превентивной медицине — Анастасия Владиславовна Шафалинова.
Не ждите обострений — помогите организму мягко перестроиться на новый сезон!
